凸鼻故事

凸鼻子配方豆__拿鐵專用豆 好的豆子隨便沖就有可可甜

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  每一家烘焙坊除了有單品莊園豆,獨家配方豆也是考驗每家烘豆師的配豆能力。 在知名的世界烘豆大賽中,最重要的一環就是臨場的配方豆比賽。 多年累積的功夫在一場大賽中一一綻放,渾身解數的展現看家本領,這就是配方豆的考驗也是一種魅力。 在凸鼻子的豆單中,不難發現有多支配方豆,充斥在三個系列的豆單裡。 ​歷經七年的努力及成長,每年推出一支配方豆。 藉由此系列文章將要來為大家統整凸鼻子各支配方⋯
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凸鼻子的第一支咖啡豆-「凸鼻子特調」

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​  凸鼻子特調 ● 背後小故事  BNC Special Blend Coffee           凸鼻子的第一支咖啡豆--「凸鼻子特調」。     回想起當時我們用傳統的烘焙機,一次3KG的量,為了堅持現⋯
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凸鼻子登上Roast Magazine 國際雜誌

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  凸鼻子獲邀國際專業咖啡雜誌 Roast Magazine 採訪 Sep.15, 2015   (Image courtesy of Roast Magazine) (photo via_Roast Magazine)           凸鼻子上國際雜⋯
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新聞報導|用工程師的偏執現烘咖啡豆 凸鼻子少量客制化力拚咖啡新藍海

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感謝記者的參訪與報導,在 2018年初榮幸登上報章新聞頁面,凸鼻子起初到現在,都堅持著生豆的優良品質,並秉持全為當場新鮮現烘,因此要求所有客人請為凸鼻子提供寶貴的時間現烘一鍋咖啡豆,為了就是給各位喜愛咖啡的你最新鮮、最美味的咖啡香。 凸鼻子感謝有你的陪伴,有各位的支持,才能讓我們持續創造出高優品質。   以下為本次新聞採訪報導。   用工程師的⋯
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Coffee Review 2015年 杯測94分
【極品義式專用豆・Special Espresso Blend】

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2015年凸鼻子送測「極品義式專用豆」 獲世界咖啡評鑑權威 Coffee Review 2015 鑑定耀眼傑出94分。​   本次在義式混合豆得到Coffee Review Espresso杯測中最高分,CR 的杯測師也對我們說「非常非常好」,讓人印象深刻。   極品義式主要有著非常豐富的熱帶水果以及莓果塔的香氣,隨之帶⋯
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