器材分享

Junior 台灣精品 GEAR-V V型百褶濾杯

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  許多人在尋找濾杯時,不免會提出疑問,是要使用扇形還是V型,要用瓷器還是金屬?   一般市面上比較常見的V型濾杯大致有 Hario V60、Kono名門濾杯等,雖然都是錐形設計,但裡面的肋骨設計都不同,因此沖煮出來的風味也不盡相同,只要掌握「萃取原理」並了解「濾杯特性」,就能針對不同的濾杯對應不同的沖煮方式喔!   Junior⋯
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手沖/虹吸 電動磨豆機的選擇Part 4 Kalita Next G vs Fiju Royal R220 小富士平刀(KONO版)

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Kalita Next G vs Fiju Royal R220 小富士平刀(KONO版) 撰文者:Kevin   不少咖啡友希望我們出這篇比較文,之前考慮不寫是因為這兩台雖然都是平刀,等級也差不多,但風味風格走向極為不同,可以說是青菜蘿蔔各有喜好,各有各的支持者。 但還是不少咖啡友希望我們能寫一下口感分析描述,可以給還⋯
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手沖/虹吸 電動磨豆機的選擇Part 3:中高階機種的新選擇 Kalita Next G Kalita Nice Cut

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Kalita Next G  vs Kalita Nice Cut 撰文者:Kevin    這陣子不少咖啡友都說之前的那篇(手沖/虹吸電動磨豆機的選擇)對消費者選購電動磨豆機上很有幫助,不少客人問說Kalita 最新次世代磨豆機 Kalita Next G 與上一代的Kalita Nice Cut 比較起來會是如何⋯
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手沖/虹吸 電動磨豆機的選擇Part 2:平價機的選擇(平刀or鬼齒) 正晃行520A義大利平刀/飛馬601N/Kalita Nice Cut

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M520A 改義大利刀盤限量版  / Kalita Nice Cut /飛馬鬼齒刀盤 PK 分析 撰文者:Kevin  許多咖啡友都說之前的文章「手沖/虹吸 電動磨豆機的選擇」對消費者在選購電動磨豆機時很有幫助,不少咖啡友希望我們針對平價機型再做一次的評測,同時找出CP值高的機型。 首先也先感謝咖啡友James借我們⋯
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手沖/虹吸 電動磨豆機的選擇 M520A/Kalita Nice Cut/小富士鬼齒 Fiji Royal DX-220

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撰文者:Kevin , 2014.Aug.20   我們常聽到很多客戶問我們,有建議我們使用的電動磨豆機嗎? 一般而言我都會先詢問客戶一件事 「您是用 【義式機】 煮咖啡還是 【手沖/虹吸式】 或 【其它方式】 煮咖啡的?」   我們認為對磨豆機的選用必需先區分為兩大類: A. 義式濃縮專用磨豆機 B. ⋯
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