課程資訊

 

個人專屬手沖課程

 

內容介紹
 
手沖課程解說的不只是一種技巧或單獨的方式,
講解的是一整套的概念,一個概念從萃取理論為根基,不只是單一手法的講解。
 
凸鼻子規劃的課程內容中能讓學員依據「咖啡烘焙/口感/產區」做不同的沖煮進而微調口感,
您想沖出自己喜歡的咖啡口感,或是沖煮出更高評價的咖啡 (杯測分析)嗎?
來凸鼻子現烘咖啡教室,學習人豆合一,變成咖啡沖煮達人 。
 
在多次的上課經驗中,要讓學員學會手沖的觀念及技巧,必須當場細心的指導。祕訣總是在細節中。
我們發現如果上課人數達到 4人以上,往往就是敢發問的2~3人能學有所成,其它人就變成陪課學員,
這不是我們想要的結果;
在多次輔導店家沖煮課程時,我發現到,「1對1」和「1對2」 教學效果是最好的,
同時拆散教學內容讓學員能上完課後回家練習 ,下回上課時再討論,透過練習發問的方式效果更為明顯,
多年的沖煮技巧及經驗就能有效濃縮在4堂課 6~8小時的學習,同時,小班制更能因材施教。
如果學員己有一定程度的手沖經驗,可以盡量介紹更多沖煮技巧及實作,我們期望每位會員都能輕鬆沖出一品極品咖啡。
 
 
課程大綱
 
1.  咖啡金杯萃取原則 : 說明何謂金杯萃取原則
2. 咖啡萃取深入探討:各別解說關於咖啡粉粗細/水溫/水量/水質/時間 交互關係  
3. 咖啡官能分析 (36味聞香瓶 , 味覺 及 嗅學 解析) 
4. 咖啡風味譜 說明 
5. 咖啡評鑑解析(Aroma, Acidity, Body, Flavor, Aftertaste) 
6. 入門 & 進階手沖技巧 ( KONO式,斷水法,不斷水法,滴漏法 ,混合式) 
7.  手沖咖啡重點解說:講解不同沖煮方式以及口感可能的差異
8. 手沖咖啡實際操作:小班制,老師會觀查各位學員的情況並指出可能的問題,有效改善學員沖煮問題。

 

 

課程時間
 
6 ~7小時,一共分為四堂課  
時間:周二 至 周四 7:00pm ~ 8:30 pm 
【學員可以自行安排時間 ,可找好朋友一起上課更經濟】
 
 
 
課程費用

 

1 人專屬

精技班

 

四堂課

 

會員 6000元

非會員 7500元

 

 

2 人同行

迷你班

 

四堂課

 

會員 3500元(每人)

非會員 4500元(每人)

 

 

3 人成行

超值班

 

四堂課

 

會員 2800元(每人) 

非會員 3500元(每人) 

 

《 以上課程方案每位學員均含上課用豆半磅x2 》

 

 
 

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