商品資訊 | 絕品|哥斯大黎加 葡萄乾日曬處理<br >音樂家 巴哈 2022全新產季 <br> 驚人水果前段+太妃糖+淡淡酒香

絕品|哥斯大黎加 葡萄乾日曬處理
音樂家 巴哈 2022全新產季
驚人水果前段+太妃糖+淡淡酒香

今年的巴哈是日曬處理,卻沒有之前蜜處理酒韻太強太厚重的問題,反而是水果韻十足,加上凸鼻子獨家最新烘焙科技,不只是香,口感尾韻大大升級,細細一品回甘順口,多元水果甜香與葡萄酒韻的完美調合是其特色,蘋果、葡萄、草莓,杏桃的滋味多樣展現,中段的蜜糖和太妃糖甜感來的非常明顯,加上獨特的葡萄酒香尾韻收尾,非常特殊多元的風味,不品品看不會懂

音樂家系列

供貨情況:可以購買

老K推薦,今年的巴哈真的太棒了,水果前調,草莓杏桃前段非常奔放,中段水果太妃糖甜感明確加上帶點葡萄酒香的尾段,完美平衡,風味極優,不要錯過

建議售價
NT$880
NT$920

Description

【凸鼻子】絕品 | 哥斯大黎加 葡萄乾日曬處理 音樂家 巴哈   

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。

卡杜拉是Bourbon一個單基因的變種,於1937年在巴西被人們發現,產能與抗病力均比Bourbon佳,且樹株較矮,方便採收,口感上帶有檸檬或是柑橘的酸味,在甜度方面有著水果味。

此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。

這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。

老K短評:這個批次個人極為推薦,音樂家每一批都略有不同,此批採最新烘焙技術,甜度表現大大提升,酒韻相對少且不厚重,有種很難得的一種平衡性佳,豐富多元的風味展現,推薦給您們品銘一下。
 
音樂家系列,每支都不太好烘是真的,烘的出香氣容易但口感如果您喝過市場上的音樂家系列,沒試過凸鼻子烘焙前先別下定論,風味可以更上一級,值得您細細品嚐
 
 
 
 

預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子 冰滴建議烘焙:4.0號(淺中焙)

♦ 本款豆子 義式濃縮建議烘焙:5.0號(中焙)

♦ 需要客制化烘焙,下單後於備註欄中註名即可 


關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,

屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,

如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

1/3磅(150g)、半磅(225g)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。


掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 
1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 
您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
粒粒精選,Fresh for you


「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」