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絕品 水洗 | 哥倫比亞
希望莊園 黃波旁單一品種
葡萄柚+柑橘

柑橘、橙皮、蔓越莓與葡萄柚風味,太妃糖香氣與堅果核桃香在其中,質地香甜乾淨,回甘明顯。

哥倫比亞

供貨情況:可以購買

名莊園水洗好豆,黃波旁單一品種,乾淨的柑橘與柚香,值得好好一品

建議售價
NT$620
NT$680

Description

哥倫比亞 希望莊園 黃波旁單一品種 水洗處理  

哥倫比亞鼎鼎大名的希望莊園集團 (Granja La Esperanza) 旗下的「瑪格莉特莊園」(Finca Las Margaritas)。瑪格莉特的海拔在1550-1800公尺之間,氣溫華氏64℉-74℉,氣候相當溫和,但山勢陡峭,種植的咖啡樹到採收時,要求嚴格的成熟度。瑪格莉特在希望莊園幾座農場中,比較像稀有品種實驗場,莊園主從拉丁美洲的友人或其他來源尋訪而來的豆種,都是哥倫比亞少見的品種,包括藝伎(Geisha)、摩卡(Mokka)、帕卡瑪拉(Pacamara)、不同的稀有波旁品種、例如尖身波旁、以及蘇丹茹梅,就會在瑪格莉特實驗種植。
瑪格莉特莊園(Finca las Margaritas)位於考卡山谷的Caicedonia,在瑪格麗特,工人皆須受五個月以上的處理訓練,以確保生產過程中的生豆管理能做到恰如其分。因此該莊園所出產的Geisha皆經過嚴密的篩選與處理乾燥過程,在儘量無損蜜處理最重要的酸甜質感來源-mucilage(果肉與咖啡櫻桃膠質部分)做出最佳發酵。
2012年,希望莊園拿下美國精品咖啡協會 SCAA 的年度生豆三冠王,旗下的藍色山丘與瑪格莉特這兩個指標性的莊園得到的生豆競賽榮譽不計其數,是哥倫比亞地位最崇高的莊園之一。

 
 
 
老K短評
經典的水洗好豆,名莊園好豆,層次及口感都不錯,乾淨度很好,酸質明亮,喜歡水洗豆的朋友值得好好一品

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預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)適合手沖及賽風

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~4.0

      3.5(淺焙):前段酸值更加明亮

      4.5(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子冰滴咖啡建議烘焙:4.5號(淺中焙) 

♦ 本款豆子義式濃縮建議烘焙:5.0號(中焙) 

♦ NOTE: 想改烘焙度的朋友請於下單時備註欄位註名需要的烘焙度即可,


**關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆***

凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?試試凸鼻子極品系列咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)


掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


 

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   


客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


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「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」