商品資訊 | 絕品|厭氧日曬 <br> 哥倫比亞 紫鑽 藝伎 <br> 多元的層次果香+酒漬櫻桃香

絕品|厭氧日曬
哥倫比亞 紫鑽 藝伎
多元的層次果香+酒漬櫻桃香

老k用上最新可變風門烘焙技術首發好豆,給您絕佳的平衡與多元的風味,平價的藝伎卻有高價藝伎的水平,前段蜜蘋果、鳳梨與熟桃香氣,中段黑糖甜與堅果榛果風味,尾韻帶點酒漬櫻桃與細緻可可韻,整体Body厚實飽滿卻不失層次與風味

藝伎 日曬

供貨情況:可以購買

札實的body體與水果風味,絕優的平衡,前中後段層層分明,絕佳cp值好豆

建議售價
NT$1099
NT$1199

Description

【凸鼻子】 哥倫比亞 紫鑽藝伎   厭氧日曬 

地  區:考卡山谷Cauca Valle
農  場:La Julia Estate
海  拔:1700 公尺
品  種:Geisha
處理法:厭氧日曬

*關於La Julia Estate
尼古拉斯•奧坎波(Nicolas Ocampo)是年輕的第二代特種咖啡生產商,他經營著擁有珍稀品種如藝妓(Geisha),爪哇(Java),粉紅波旁(Pink Bourbon)和塔比(Tabi)的茱莉亞莊園。
藝妓是農場裡的瑰寶,它的檸檬草和花香混合著水果香氣,使這杯咖啡別有風味。36小時的低氧發酵及日曬處理成為自然輪廓與藝妓特徵之間的完美結合。這款咖啡位於高加索山谷的特魯希略(Trujillo),屬於哥倫比亞藝妓的著名產區之一。尼古拉斯(Nicolas)和何塞(Jose)這兩位年輕的生產者之間建立了真正的良好關係,可以為最獨特的口味碰撞出獨特的感覺。

*關於品種 藝妓Geisha
原文Geisha或Gesha,最初是來自衣索比亞的原生品種。因為和日文中”藝妓”同音,因此稱為藝妓,或稱為瑰夏。1963年時傳入巴拿馬,但當時沒有人發現這支咖啡的美妙。直到2004年,藝妓在巴拿馬咖啡大賽(Best of Panama)上初試啼聲,當時一鳴驚人, 讓咖啡愛好者聚焦到她身上,漸漸發展出如今的知名度,在精品咖啡界裡佔有一席之地。 藝妓的風味和調性豐富細膩,純淨甜美,被形容為裝在杯中的鑽石。

*關於厭氧日曬
此批次豆子使用了厭氧處理法及日曬處理法,讓此款咖啡風味可以達到相互加乘的效果。將咖啡果實以全果方式放置於Ecotact袋中,在少氧且溫度控制在18度的環境下,進行36小時的發酵,發酵過後將果實日曬乾燥。乾燥過程中,以人工嚴格控管乾燥程度。多工的處裡方法造就出此次咖啡帶有優雅誘人酒香、水果香氣及花香氣。多種香氣加疊且有著溫順柔和的甜感。

 


 

口感分析:老k更新系統用上最新烘焙技術,烘焙曲線除了溫度與時間另加上了溼度與風門控制線,在厭氧日曬與特殊處理法上給您更優質的品質,絕佳的平衡度,您會發現前中後非常均衡的風味,除了絕佳的body外水果層次卻亦不可少,做為本期絕品中的絕品給您滿滿的幸福感與風味

 

 

 

 


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預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度


關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,

屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,

如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

1/4磅(113g)、半磅(225g)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。


掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 
1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 
您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


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全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
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堅持壞豆挑選,為您健康把關。
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「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」