【凸鼻子】 哥斯大黎加 塔拉珠 多塔處理場  日曬處理法   

 Dota屬於Tarrazu內獨立的一個小產區 , 距離其他Tarrazu產區咖啡樹種植區還有一段不近的距離 , 因此不同的氣候條件 , 地形及獨特的土壤 , 使得Dota產區的豆子 , 呈現與Tarrazu產區不太一樣的風味 . 好的Dota豆大多顆粒較小 , 但濃度卻很高 . 往年El Conquistador這支精品豆主要是銷售到德國 , 今年在台灣可以看見它的蹤影 . 在一爆結束後起鍋 , 會帶著猶如葡萄酒的水果味 ; 隨著烘焙程度愈深 , 逐漸轉化為溫順 , 柔軟的成熟果實香 . 不論烘深烘淺 , El Conquistador始終帶著其他哥斯大黎加豆子所沒有的巧克力風味 : 淺焙時像牛奶巧克力 , 深焙時像苦甜巧克力 . 整體的口感明亮 , 融合且低調的酸度 ; 葡萄酒的明亮感覺與精緻的body , 巧克力味交織得很好 . Body算中等 , 但"質感"很精緻 , 猶如絲緞般滑順 . 

預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）手沖為佳

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

          3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮

          4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子建議義式濃縮 客制化烘焙：5.0（中焙） 

♦ 本款豆子建議冰滴咖啡 客制化烘焙：4.0（淺中焙） 

【關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆】

凸鼻子極品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，

屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，

如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子極品系列咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。

網路下單 商品規格：

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)

咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度，如需客製化烘焙，請以半磅為購買單位。

 （例：譬如購買一磅，而提出兩種烘焙度，這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙，如需要兩種焙度，請以半磅單位下單。）

掛耳/濾掛咖啡  商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包

♦ 單包咖啡粉皆為12克 

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝，全系列選用頂規 Ditting KR804 磨豆機磨豆

冷萃/浸泡式咖啡 商品說明

♦ 掛耳/濾掛咖啡：以盒為購買單位，一盒裡共10包

♦ 單包咖啡粉皆為12克 

♦冷萃/浸泡式 咖啡包 需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙。

♦ 冷萃/浸泡式 咖啡 均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝，全系列選用頂規 Ditting KR804 磨豆機磨豆

♦冷萃包冷萃 使用說明方法如下：浸泡24-48小時後，可取出咖啡包繼續冷藏發酵1-2天後再飲用，風味絕佳。

♦ 浸泡式熱泡方式如下：

下單烘焙出貨流程

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統，以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府，只要您給予凸鼻子服務的機會，保證您讚不絕口。

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等，卻不知道如何選擇，可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡，我方會盡快安排專人為您服務。

BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選，為您健康把關。
粒粒精選，Fresh for you

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」