商品資訊 | 極品| 紅蜜處理 哥斯大黎加<br> 赫爾巴夙處理場 薇拉薩奇種

極品| 紅蜜處理 哥斯大黎加
赫爾巴夙處理場 薇拉薩奇種

新鮮雪松、甜香料、烤胡桃堅果香
紅糖、香草巧克力、酸質圓潤
甜度好平衡順口

蜜處理

供貨情況:可以購買

COE赫爾巴夙處理場新豆上架

建議售價
NT$550
NT$580

Description

【凸鼻子】 哥斯大黎加 赫爾巴夙處理場 (紅蜜) 薇拉薩奇種

赫爾巴述處理廠坐落於哥斯大黎加的西部谷地產區,位在橘郡城(Naranjo)正北方約五公里的山坡上,從開創者巴瑞堤(Barrantes)創建至今已有80年的歷史.現由開創者巴瑞堤兄弟的兒孫們共同經營,面積約30公頃,算是中型偏小的咖啡莊園.很多年來,莊園採收紅漿果後便將之販售給當地的大型處理廠,但自從2001年起購買了一套蜜處理設備後,家族堂兄弟姊妹們的咖啡漿果就全數交由自家處理廠處理.由於蜜處理技術純熟,近幾年得獎頻頻,處理場名氣大增,迅速獲得國際買家青睞,家族成員收入也迅速增加,成了微型處理廠革命運動一個非常成功的案例.
莊園主要栽培西部谷地特有的在地品種--薇拉沙奇(Villa-sarchi),這是波旁變種品系,具有抗強風,喜好高海拔環境特性的品種,非常適合栽培在西部谷地區域.擁有絕佳的酸度與前段各式紛陳的水果氣息,甜度很高.
赫爾巴述在哥斯大黎加堪稱一流的蜜處理功力,造就了莊園拿下了2015年COE的冠軍殊榮,也創下了每磅42美元的超高得標價.
 
口感分析
新鮮雪松、甜香料、烤胡桃堅果香氣、紅糖、
香草巧克力、酸質圓潤、甜度佳
 
 

預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙)手沖為佳

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

          3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

          4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子建議義式濃縮 客制化烘焙:5.0(中焙) 

♦ 本款豆子建議冰滴咖啡 客制化烘焙:4.0(淺中焙) 

 


【關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆】

凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,

屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,

如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子極品系列咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)


掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


 

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   


客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
粒粒精選,Fresh for you

 

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」