商品資訊 | 水洗| 衣索比亞 古吉<br>愛麗絲 低溫發酵 《花香+水蜜桃》

水洗| 衣索比亞 古吉
愛麗絲 低溫發酵 《花香+水蜜桃》

低溫四十小時特殊發酵批次,香氣驚人,具花香與水蜜桃調,茉莉花,萊姆,佛手柑,楓糖的甜感及莓果韻,去年來不及上架就被熟客測試後完銷,其香氣表現有音樂家貝多芬的水準,今年不可錯過嘍。

衣索比亞 愛麗絲 水洗

供貨情況:可以購買

神燈系列 2019最新產季

建議售價
NT$588
NT$620

Description

【凸鼻子】絕品   水洗   衣索比亞 古吉 愛麗絲 四十小時低溫發酵 2019最新產季 

位在耶加雪菲東南方的古吉(Guji) 毫無疑問是近年來最受矚目的產區,
Guji區與南部各州(SNNP)接壤,其中包括Gedeo區(Yirgacheffe所在地)和Sidama區。
當地的居民是「古吉歐若摩」(Guji Oromo) 種族,咖啡是這個高山民族種植的核心作物。過去幾十年來,古吉生產的咖啡都歸入西達摩產區,但不論地理位置、耕種方式以及咖啡風味,獨樹一格,與西達摩與耶加雪菲相當不同,經過多年的努力說服衣索比亞政府,古吉(Guji) 於2010年終於驗明正身,在產區標誌上區別於西達摩。古吉(Guji) 是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等複雜的地形變化的地區。該區地質屬養分肥沃的黑土(Vertisol),土壤的深度近兩公尺,平均海拔在 1800 公尺以上。而地理特性造就的顯著日夜溫差,使當地具備產出優質精品咖啡的各項風土條件。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持,藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物殘根等做為天然肥料。
 
 
本批次為神燈系列 少量微批次 採40小時低溫發酵 ,香氣細膩動人 
老K短評:
目前架上衣索比亞水洗豆中,我最愛的一款,烘焙得宜下,可將細膩的香氣與甜感做最好的表現,
香氣極近似於音樂家系列的貝多芬,但表現上我認為更架細緻,去年來不及上架就被熟客秒殺,
今年好豆在中秋佳節為您呈現,不喝可惜
 
 
口感分析
 
香氣驚人,具花香與水蜜桃的主調,茉莉花,萊姆,佛手柑,
帶點莓果味,,其香氣表現有音樂家貝多芬的水準,不可錯過嘍。
 

預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙) 適合手沖及虹吸

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子冰滴咖啡建議烘焙:4.5號(淺中焙)

♦ 本款豆子義式濃縮咖啡建議烘焙:5.5號(中焙)

♦ 想調整烘焙的朋友請下單時在備註欄上註名即可

關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,

屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,

如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)


 

咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)


 

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 
1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 
您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
粒粒精選,Fresh for you


「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」