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絕品｜ 宏都拉斯 厭氧蜜
聖文森處理廠 費明小農.IH90種
莓果乾+蜜地瓜
黑糖、奶油、柑橘、蜂蜜、烏龍茶、莓果乾、Body柔軟適中 、蜜地瓜甜感、酸質細緻、口感柔滑甜蜜
供貨情況：可以購買
口感札實甜美，口感香甜柔順，很順甜好喝的一款豆子
建議售價
NT$720
Description
【凸鼻子】絕品 宏都拉斯 聖文森處理場 費明小農 IH90種 厭氧蜜處理
創始人Fidel Paz在1980年代初期便從事於咖啡事業。從那時開始，Fidel Paz花費了數十年的時間，致力於許多生產與處理環節，以求提升宏都拉斯的咖啡豆的口碑。經過二十年耕耘，在2000年初期時聖文森處理廠已經非常的成功，年輕的下一代帶著更多的農業、銷售與烘焙知識加入了行列，差不多這時「單一小農」與「微批次」處理的風潮也開始了，有很多這樣背景的咖啡豆在COE比賽中嶄露頭角。2009年時Paz家族又加入了年輕的生力軍，每個批次的咖啡豆都要經過處理廠的專業杯測分級，經過嚴謹的品質把關後才能出品，他們更努力在產地農民與各種大小規模的烘焙廠之間做溝通者，投注了新穎的想法和踏實的作法，致力於從頭到尾都保持最好的品質與風味。聖文森處理廠致力的不只是生產和處理而已，在咖啡豆產地和進出口貿易及烘焙方式，都有數十年的投入及培養，只要一提到宏都拉斯的咖啡，大部分的人都會聯想到聖文森處理廠。代代相傳的精益求精性格，將聖文森經營成宏都拉斯精品咖啡代表性的標誌，而聖文森收購周遭出品的各小農咖啡豆，對其知識、技術和經濟都給予大力幫助，因此產出的咖啡甜度高，水果調性濃厚，總是令人驚豔。
IHCAFE 90樹型較矮小而緊湊,樹葉呈現暗棕色,豆目大小較適中。為宏都拉斯政府機構Instituto Hondureño del Café (IHCAFE)將Timor混種和卡杜拉(Caturra)的雜交品種,此品種產能高且在中低海拔地區表現佳。
老K短評：新的蜜處理需要烘焙最佳化，沒有神的咖啡烘焙師，只有比較認真的，先浪費一些豆子烘焙測試後，可將此豆表現的非常優質，與調校前的口感差異非常大，買凸鼻子咖啡就是一種信任，老K絕不會把烘焙失當的咖啡豆出售給各位，除了新鮮保証外，口感的優異也是保証的，此豆非常值得您的一品。
預設烘焙度
♦ 本款豆子預設烘焙：3.5號（淺焙）
建議可客製化烘焙度: 3.0 ~ 4.0
3.0(淺焙)：前段酸值更加明亮
4.0(淺中倍)：可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
♦ 本款豆子冰滴預設烘焙：4.0號（淺中焙） 做為冰滴有非常迷人的花果香
關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆
凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆，款款嚴選國際高杯測值咖啡豆，
再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售，
屬於微量批次的極品咖啡豆，每年產量不多，售完為止，但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。
我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補，
但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋，
如此優質的酸質，過度無法的碳化就有點可惜了，
所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主，以保持完美的咖啡風味。
還未體會過何謂優質的咖啡果酸?
試試凸鼻子咖啡吧，打破傳統對咖啡的思維，讓您體驗完美的咖啡層次。
網路下單 商品規格：
半磅(225g)、一磅(450g)
咖啡豆 商品規格
♦ 凸鼻子均為半磅包裝，如購買一磅，會以兩包半磅包裝出貨。
♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。
♦ 如需磨豆服務，請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知，則以咖啡豆方式出貨。
♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。
♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度，如需客製化烘焙，請以半磅為購買單位。
（例：譬如購買一磅，而提出兩種烘焙度，這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙，如需要兩種焙度，請以半磅單位下單。）
下單烘焙出貨流程
♦ 產品下單並完成付款後，訂單則立即排至隔日烘培流程，產品將於在第三天出貨。
凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」
凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線
配合精心研發的電腦烘焙系統，以1~9段,每0.5為區分,
一共17段的多種烘焙度如下:
1號~3.5號: 淺焙
4號~4.5號: 淺中焙
5號~6.5號: 中焙
7號~7.5號: 中深焙
8號~9號 : 深焙
您可以微調每款咖啡豆的口感，量身打造您專屬的咖啡豆
保証新鮮宅配到府，只要您給予凸鼻子服務的機會，保證您讚不絕口。
客服服務
如想調整烘焙度、磨豆服務等，卻不知道如何選擇，可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。
也歡迎使用其他方式與我們聯絡，我方會盡快安排專人為您服務。
BigNoseCafe 凸鼻子現烘咖啡坊
全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙，一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆，百分百阿拉比卡豆種，絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選，為您健康把關。
粒粒精選，Fresh for you
「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬，品質安心有保障，請安心食用」