商品資訊 | 極品|水洗 肯亞 AA TOP<br>蜂蜜處理場 藍莓軟糖

極品|水洗 肯亞 AA TOP
蜂蜜處理場 藍莓軟糖

明顯的黑莓調性與黑醋栗的氣息,甜度表現相當不錯是此批次的特色,風味強度高,醇厚度佳,在尾韻的細緻乾淨度上我們烘焙上下足了功夫,讓頂級肯亞的口感完美的呈現。

肯亞 水洗

供貨情況:可以購買

去年反應很好的蜂蜜處理場,今年新批次入庫嘍

建議售價
NT$570
NT$600

Description

【凸鼻子】極品 肯亞 AA TOP 蜂蜜處理場     水洗  

肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,
保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。

1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、
命名的肯亞獨特品種
SL28SL34便是在這樣良好的環境下誕生。
根據
SL實驗室植物學家的說法,SL28SL34為基因變種。
其中,
SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。
當初培育
SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。
雖然後來
SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、
平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。而
SL34SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,
和很棒的甜感結尾之外,口感較
SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。
豆貌和
SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格:
強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。

老K短評:本批次中段甜感好,帶出莓果軟糖般的口感,肯亞重點在尾韻部份,大部份烘焙失當會雜苦,
肯亞一直是考驗烘焙實力的一款豆,您可以試試凸鼻子的肯亞,一改您對肯亞容易澀且雜亂的印象。
口感分析
明顯的黑莓調性與黑醋栗的氣息,甜度表現相當不錯是此批次的特色,
風味強度高,醇厚度佳,在尾韻的細緻乾淨度上我們烘焙上下足了功夫,讓頂級肯亞的口感完美的呈現。
 
 
 

 預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙: 3.5號(淺焙)

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

          3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

          4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度


【關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆】

凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,

屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,

如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子極品系列咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)


掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


 

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   


客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
粒粒精選,Fresh for you

 

「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」