商品資訊 | 極品| 日曬 尼加拉瓜 <br>蠻牛莊園 黑蠻牛 特殊H1品種

極品| 日曬 尼加拉瓜
蠻牛莊園 黑蠻牛 特殊H1品種

前段莓果香,中段有堅果太妃糖與奶油的香甜口感、有札實的咖啡體混合櫻桃的香甜、整体甜美厚實,酸質和順,溫潤順口

H1種

供貨情況:可以購買

特殊H1種,值得品銘看看

建議售價
NT$570
NT$600

Description

【凸鼻子】極品|尼加拉瓜 蠻牛莊園 黑蠻牛 (日曬) 

Las Promesas de San Blas莊園位在尼加拉瓜北方的Tablazon、Dipilto、 Nueva Segovia地區,海拔約為1200m~1300m,從此處遠望可看到尼加拉瓜與宏都拉斯的邊界,Nueva Segovias地區出產的精品咖啡也經常得名。蠻牛莊園每兩年會做一次土壤分析,藉由數據的參考,供給適量的養分,一年會施肥四次。莊園裡亦設置氣象觀測站,進行氣象預報與紀錄;除了員工可以直接在網路上登錄瀏覽資料,也開放給與莊園交流的咖啡學院,讓學生觀察氣候變化與產能的關係。莊主深深相信,唯有愛護地球,掌握大自然的關鍵變因,地球自然而然能回饋豐碩飽滿的果實。

  莊主Gonzalo Adán Castillo Moreno的咖啡,在尼加拉瓜COE比賽中,排名常常都在前幾名,莊主擁有數個莊園,從事有機咖啡種植已有超過35年的經驗。在2016的CAFÉ MAS FINOS OF NICARAGUA競賽及2015、2017、2018的COE卓越杯,都有莊主的得獎紀錄,其中75%產出的咖啡,杯測都有達到83分以上的水準。

【關於H1品種】

H1是Sarchimor T-5296和羅米蘇丹(Rume Sudan)的雜交種。
主要特性:
◾ 抗葉鏽病
◾ 容易受美洲葉斑病影響
◾ 栽種在遮蔭率低於40%並嫁接在羅布斯塔咖啡樹(Robusta)上,比卡杜艾咖啡(Catuaí)產量多30%
◾ 咖啡果成熟後附著牢固不易掉落
◾ 杯測品質令人滿意

 

 

老K短評:H1種生豆非常漂亮,莓果調與奶油堅果香,整体溫和順口並有層次的表現莓果與堅果香,如果您要用義式濃縮中焙後這支可可韻更明顯,頗為迷人。

口感分析

前段莓果香,中段有堅果太妃糖與奶油的香甜口感、有札實的咖啡體混合櫻桃的香甜、整体甜美厚實,酸質和順,溫潤順口

 

 預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙) 適合手沖與虹吸式

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度
♦ 本款豆子義式濃縮建議烘焙:5號(中焙):巧克力韻更濃郁 

♦ NOTE: 想改烘焙度的朋友請於下單時備註欄位註名需要的烘焙度即可,

 


**關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆**

凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?試試凸鼻子極品系列咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)

 

掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。

 


下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   


客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
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