商品資訊 | 絕品 | 日曬 巴拿馬 小毛驢莊園 卡 <br> 2018產季 微批次 #2

絕品 | 日曬 巴拿馬 小毛驢莊園 卡
2018產季 微批次 #2

熱帶水果酒韻是其特色
鳳梨、水果酒、發酵果香,奶油、烤麵包,堅果香
餘韻綿密、層次感分明

巴拿馬 小毛驢

供貨情況:可以購買

最新批次,香甜細膩

建議售價
NT$684
NT$720

Description

【凸鼻子】 巴拿馬 波奎特 小毛驢莊園 卡杜艾 (日曬) 微批次 #2 

 

「 波奎特.艾利達.小毛驢莊園 」
( Panama.Boquete.Eilda )

{處理法}日曬
{產區} 巴拿馬 
{海拔} 1800公尺 以上
小毛驢莊園(El Burro)的咖啡種植區塊約落在一千八百公尺左右極高的海拔高度,氣溫夠低,加上乾燥季節仍有雲霧繚繞,並且有原始林作為遮蔭,夜間寒冷,因此一株咖啡樹需要四年半到五年半的時間才能開始產果(比種植在一般環境的咖啡樹多兩到三年成熟),而咖啡櫻桃的熟成大約可延緩一個月左右,發展也更加完全。兩個莊園在2015年可以進入競標總共有七支豆子。 除了咖啡外,也種植了許多原生樹種,不僅為咖啡遮蔭,野保護生態。此家族對待咖啡樹皆採用人工施肥,拒絕使用破壞環境的除草劑和殺蟲劑。目前種植的咖啡樹種除了卡杜艾、帝比卡和波旁,也於前幾年開始種植藝妓品種。即使莊園內有許多品種的咖啡,參與Best of Panama競賽仍然採用卡杜艾,且屢傳佳績,可見其莊園的地理環境與處理技術之優異。艾利達莊園本身為波奎特產區明星莊園,是巴拿馬海拔最高的兩個咖啡莊園之一(另一座擁有此等海拔高度的莊園應是位於瓦肯山谷的卡門莊園)。莊園總面積65公頃,半數以上位於巴魯火山國家公園,其中種植咖啡的只有30公頃,剩於35公頃則為原始森林。由於地處高海拔,長年的低溫延遲了咖啡漿果的成熟,但也因位於火山附近,火山土壤為栽培咖啡提供豐富的養分,使此莊園咖啡豆能在比賽中屢獲佳績。此批咖啡是卡杜艾(Catuai)品種,有最單純的原始風味。

口感分享

極為細膩的批次,整体非常平衡,熱帶水果酒韻是其特色,

鳳梨、水果酒、發酵果香,奶油、烤麵包,堅果香,

酸質在調校商後顯的細膩順口、餘韻綿密、層次感分明

 


絕品 巴拿馬 波奎特 小毛驢莊園 卡杜艾 (日曬) 微批次 #2 

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙) 適合手沖及虹吸 

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子冰滴咖啡建議烘焙:4.5號(淺中焙)

♦ 本款豆子義式咖啡建議烘焙:5.5號(中焙)

♦ 預更改烘焙度可以直接下單後於"備註“欄位上註名即可


關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸? 試試凸鼻子咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買1/3磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以1/3磅為購買單位。

 (例:譬如購買半磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以1/3磅單位下單。)

 

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 
1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 
您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
粒粒精選,Fresh for you


「凸鼻子全系列咖啡烘焙產品己均投保產品責任險1千萬,品質安心有保障,請安心食用」