商品資訊 | 絕品|衣索比亞 布殼阿貝兒 <br> 牧丹 2019產季

絕品|衣索比亞 布殼阿貝兒
牧丹 2019產季

花與水果調明顯,很特別的是能在口腔中持續保留香氣,花、荔汁,芒果、百香果、草莓般的酸甜感、巧克力尾韻明顯,口感豐富、餘韻悠遠

衣索比亞 花香

供貨情況:可以購買

2016、2017連續國內日曬組總冠軍,於2018年一舉奪得全非洲區咖啡競賽總冠軍,本批次為2019新批次

建議售價
NT$588
NT$620

Description

【凸鼻子】絕品 衣索比亞 布穀阿貝兒 (日曬) 牡丹 2019 產季 
   

《布穀阿貝兒—牡丹》

具有非常獨特花香氣息以及飽和的枇杷、荔枝的風味,在口中充滿清新茶花芬芳和甜蜜感,嚐一口花中之王將能體驗芬香無比層次的高雅風味。

布穀阿貝兒—在衣索比亞當地語言的意思是『NEW』意為新的地方,在這超過二千年的古老國家擁有一億人口,經過東非大裂谷阻斷通往亞洲的道路,在這片高原上仍是相較於千年文化新發現的待開發的新土地。

布穀阿貝兒位於衣索比亞東南方,在Guji Hambela區一個海拔極高2300m原始森林的小村莊,約3萬人口,這個小村莊就像大多數衣索比亞的咖啡園一樣,是在野生的原始森林間生長的,咖啡農民世世代代傳承著,並栽種原生香蕉,將當地原生咖啡樹種穿插栽種在香蕉樹林之中。在這裡的村莊大部分為DEMSE莊園家族所擁有,山林間悠遊自在的生活。

 

老K短評:本批次2019批次,這支是去年的冠軍,今年的冠軍是 山茶花,所以價格上頗具CP值,烘焙上不好處理,需很小心才能將其特色表現出來,意即市場上雷是一定有的,二款都有尾韻香氣特別延展在口腔上的感受,但我們測試後山茶花香氣再好一級,但貴上不少,各位不仿可以先試試此款。

口感分析

花與水果調明顯,很特別的是能在口腔中持續保留香氣,

花、荔汁,芒果、百香果、草莓般的酸甜感、巧克力尾韻明顯,口感豐富、餘韻悠遠

 

♦ 本款豆子預設烘焙:3.5號(淺焙) 適合手沖及虹吸或冰鎮

       建議可客製化烘焙度:  3.0 ~ 4.0 

       3.0(淺焙):前段酸值更加明亮

       4.0(淺中倍):可降低前段酸質並增加中後段的醇厚度

♦ 本款豆子義式濃縮 建議烘焙:5號(中焙) 

♦ 本款豆子冰滴/冰釀 建議烘焙:4.5號(淺中焙) 

*需客制化烘焙的朋友,請下單後在備註欄上填寫需要的烘焙度即可


關於凸鼻子現烘咖啡坊極品/絕品系列咖啡豆

凸鼻子極品/絕品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,

再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,

屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,

但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,

如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,

所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?

試試凸鼻子咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(228g)、一磅(450g)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)


下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 
1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 
您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   

客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


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