商品資訊 | 極品|極品義式專用豆

極品|極品義式專用豆

烘豆師巧妙的將單品咖啡的水果甜和紅酒韻融合在義式咖啡豆裡
卻仍然保留住的迷人的濃郁巧克力尾韻及堅果香氣
難得的是在品嚐豐富口感的同時
多種風味彼此間卻又能非常平衡且協調
也成為此款咖啡豆的特色

Coffee Review 義式濃縮

供貨情況:可以購買

榮獲Coffee Review 2015 義式豆 集合評鑑 第一名

建議售價
NT$495
NT$520

Description

【凸鼻子】極品義式專用豆 Special Espresso

以極品高杯測值咖啡豆為根基(四種杯測90分以上的莊園豆混合)

配合精準的烘焙技術,這是一款頂級義式專用豆

凸鼻子為您驕傲呈現 

 


榮獲 Coffee Review 2015 義式豆 集合評鑑 第一名

烘豆師巧妙的將單品咖啡的水果甜和紅酒韻融合在義式咖啡豆裡,卻仍然保留住的迷人的濃郁巧克力尾韻及堅果香氣,難得的是在品嚐豐富口感的同時,多種風味彼此間卻又能非常平衡且協調,也成為此款咖啡豆的特色。

在 2015四月初,小店收到 Coffee Review的來信,希望我們能提供一款義式咖啡豆並參與五月份的義式豆集合評測,我們趕緊烘焙好一鍋極品義豆寄至美國,在這次的集合評鑑中,包含西雅圖的星巴克Pantheon Blend No. 1微批次義式配方豆,星巴克的介入讓 Coffee review也特別重視這次的評鑑,請來了知名的Ethan Hill共同參考評鑑 (西雅圖Victrola 咖啡領導者,擁有夏威夷有咖啡農場 並具有Q grader証照), 並特別選在La Marzocco 實驗室中進行評鑑。

小店很開心在這次評鑑中獲得評審一致好評,這次的集合評測中,Kenneth Davids(Coffee Review 創辨人) 以“Fruity Cabernet”(水果葡萄酒)形容我們的豆子而 Ethan Hill 以”Chocolate-covered raisin and tropical fruit”(巧克力中帶有熱帶水果風味)來形容我們的豆子,同時都以94分最高分評測凸鼻子極品義式豆。

凸鼻子烘豆師非常開心他的獨特配方豆以及要銓釋的口感風味能寫在杯測人員的口中。

 

【Note】
本次集測評測共有11個高分組。
凸鼻子是 第一名 94分,二個 93分,及八個 92分
(星巴克Pantheon Blend No. 1 評鑑為 92分)

 

➜ 詳細杯測文章可參見原始LINK

http://www.coffeereview.com/open-source-espresso-blends/


極品義式專用豆  預設烘焙度

♦ 本款豆子預設烘焙:5.5號(中焙)

       建議可客製化烘焙度:  5.0 ~ 6.0 

 


**關於凸鼻子現烘咖啡坊極品系列咖啡豆***

凸鼻子極品系列咖啡豆,款款嚴選國際高杯測值咖啡豆,再經由烘焙師調整最佳烘焙曲線及杯測後才開始販售,屬於微量批次的極品咖啡豆,每年產量不多,售完為止,但我們會持續找尋極品咖啡並更新菜單。

我們常說咖啡的Body(醇厚度)可以用烘焙度做些彌補,但優質的咖啡酸質(Acidity)有如天生麗質的美女般難以找尋,如此優質的酸質,過度無法的碳化就有點可惜了,所以極品系列咖啡豆建議以淺焙及淺中焙為主,以保持完美的咖啡風味。

還未體會過何謂優質的咖啡果酸?試試凸鼻子極品系列咖啡吧,打破傳統對咖啡的思維,讓您體驗完美的咖啡層次。


網路下單 商品規格:

半磅(225g)、一磅(450g)、掛耳包(1盒/10包)


咖啡豆 商品規格

♦ 凸鼻子均為半磅包裝,如購買一磅,會以兩包半磅包裝出貨。

♦ 半磅紙袋有單向透氣閥孔。

♦ 如需磨豆服務,請在下單時同時備註需磨豆以及沖煮方式。若無告知,則以咖啡豆方式出貨。

♦ 購買咖啡豆半磅以上即可享客製化烘焙服務。

♦ 購買一磅僅提供一種烘焙度,如需客製化烘焙,請以半磅為購買單位。

 (例:譬如購買一磅,而提出兩種烘焙度,這樣凸鼻子會擇一烘焙度烘焙,如需要兩種焙度,請以半磅單位下單。)


 

掛耳/濾掛咖啡 商品規格

♦ 掛耳/濾掛咖啡:以盒為購買單位,一盒裡共10包

♦ 精選系列掛耳,一包10克。極品系列掛耳,一包12克。

♦ 掛耳包需購買「2盒(同款)」以上才可指定客製化烘焙

♦ 掛耳咖啡均為客人下單後安排現烘並且現磨後人工包裝,選用Kalita Nice Cut 磨豆機磨豆,刻度3.5號。

♦ 購買掛耳咖啡會附上沖煮小卡,供參考。


 

下單烘焙出貨流程

♦ 產品下單並完成付款後,訂單則立即排至隔日烘培流程,產品將於在第三天出貨。
 
 

凸鼻子 貼心服務「客製化烘焙」

凸鼻子現烘咖啡坊,每款咖啡豆都經由烘焙師父調整出最佳烘焙曲線 
配合精心研發的電腦烘焙系統,以1~9段,每0.5為區分, 
一共17段的多種烘焙度如下: 

1號~3.5號: 淺焙 
4號~4.5號: 淺中焙 
5號~6.5號: 中焙 
7號~7.5號: 中深焙 
8號~9號 : 深焙 

您可以微調每款咖啡豆的口感,量身打造您專屬的咖啡豆 
保証新鮮宅配到府,只要您給予凸鼻子服務的機會,保證
您讚不絕口。

烘焙度動畫   


客服服務

如想調整烘焙度、磨豆服務等,卻不知道如何選擇,可與我們使用右下角客服系統(Facebook)。

也歡迎使用其他方式與我們聯絡,我方會盡快安排專人為您服務。


BigNoseCafe  凸鼻子現烘咖啡坊

全台唯一半磅享有接單後客製化新鮮烘焙,一杯為您專屬烘焙的咖啡豆。
採用精品級咖啡豆生豆,百分百阿拉比卡豆種,絕不混入低價越南豆。
堅持壞豆挑選,為您健康把關。
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