巴拿馬 翡翠莊園 鑽石山 水洗

一支歷久彌新的好豆子，藏匿在豆單裡面，經典的風味總是躲不過老饕的法眼

這兩三年市場充斥著各式各樣的創新處理法，固然有著別然不同的風味及層次

但對於老饕來講，創新處理法的豆子喝著喝著，還是會想念傳統的水洗、日曬或是蜜處理

就像大魚大肉吃久了，還是會想要吃一下巷口的陽春麵、滷肉飯!

這支鑽石山水洗，就是有著這樣的回憶

飽滿又豐甜的堅果甜感，勾起我多年前一開始喝淺焙豆的日子

從不會沖煮到現在閉著眼就能煮出一杯

從不懂品嘗豆子到現在樣樣食物都能有滿滿感受

這不是只有喝咖啡，還喝到滿滿的記憶

對於鑽石山的豆子，記憶猶新

前段多重的莓果香氣夾帶著層層疊覆的細緻微弱酸感

不擾動思緒的情況下就已經帶著我進入溫柔的胡桃甜感

如此優美又經典的豆子，真不虧是翡翠莊園出產的豆子

雖非藝伎品種但依舊有令人尋味的風味

難怪，每回鑽石山的豆子一上豆單就會有老饕預留一兩磅

深怕過了這個村 沒了這個店

說到此時，還是只能感謝老K的烘焙程式了

因為程式的關係，讓我記憶中的味道總是能副刻出來

時間過去了，我老了，但記憶裡的味道沒有跟著我的臉龐老化

反而，因為這支傳統的水洗豆，又帶著我回到過去

生活中，有咖啡豆的點綴，真好

繁忙的腳步但能有機會偷閒、有機會停留

你生命中的豆子是甚麼呢?

你的淺焙咖啡豆起源是哪一支豆子呢?

喝過多種的豆子，哪一款是你的命定呢?

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